Protein pancakes

1. Maal de havermout in een keukenmachine of blender tot er een fijn meel ontstaat.

2. Voeg de banaan, ei, eiwitpoeder en melk toe aan het havermeel en meng tot er een glad beslag ontstaat.

3. Verhit een beetje olie of boter in een koekenpan op middelhoog vuur.

4. Giet een deel van het beslag in de pan en bak de pannenkoek aan elke kant 2-3 minuten, of totdat hij goudbruin is. Herhaal met de rest van het beslag.

Heerlijk als gezond ontbijtje in het weekend.

Tip: Maak je eiwitrijke pannenkoeken helemaal af met jouw favoriete toppings. Denk bijvoorbeeld aan vers fruit, kwark, noten, honing of een snufje kaneel!